2008年09月16日
美味しくできるかな～！
友人の地元、渋川から旬の味覚頂きました
８月最後の日曜日頃から９月の初め頃にかけて
地元の人達が、投網をしたり、ひっかけ（竿の先に針を付けた道具）
などで最後の鮎を取るそうです
ちなみに友人は鮎と１対１で格闘する ひっかけ でしか捕らないそうです
こだわりですね～。
大きい鮎は塩焼きに
（しまった！ また食べてしまった・・・写真撮るの忘れた！）
あとは前々から料理してみたかった鮎の煮浸しに挑戦
先ずは下焼きして半日乾かし、あとは昆布だしで煮ます
おいしくできるかな～。
Posted by オペラ座 at 18:03│Comments(4)
│日々のひとこま
この記事へのコメント
そういう調理法があるのを初めて知りました。おいしくできましたか？
Posted by dilbelau
at 2008年09月16日 23:46
at 2008年09月16日 23:46美味しそう。。。
マスターの料理のこだわりは、本当に敬服します（＾＾
旬の物を、手を掛けて一番美味しく料理させてもらう・・・。
これって、凄く贅沢なことですよね☆
今度、出来上がりの感想教えて下さいね～♪
マスターの料理のこだわりは、本当に敬服します（＾＾
旬の物を、手を掛けて一番美味しく料理させてもらう・・・。
これって、凄く贅沢なことですよね☆
今度、出来上がりの感想教えて下さいね～♪
Posted by こなっつ at 2008年09月17日 00:36
dilbelauさん
少し甘くなってしまいましたが、
美味しくできました
半分ぐらいが子持ちの鮎でした
また挑戦してみます！
少し甘くなってしまいましたが、
美味しくできました
半分ぐらいが子持ちの鮎でした
また挑戦してみます！
Posted by オペラ座 at 2008年09月17日 11:47
こなっつさん
先日の牛すじの煮物、 すご～く美味しかったです！
なかなか思ったようにはいきませんが、でも好きなんですョ
今度持ち寄りで、食事会でもしましょう。
先日の牛すじの煮物、 すご～く美味しかったです！
なかなか思ったようにはいきませんが、でも好きなんですョ
今度持ち寄りで、食事会でもしましょう。
Posted by オペラ座 at 2008年09月17日 11:56
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