肴町　バー　オペラ座です。

今日は友人のお奨めの中華料理店、伊部さんにおじゃましました。

まだ新築されたばかりの店内は綺麗に整い、ランチにも期待が膨らみます。

　





　　　海鮮焼きそば　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　伊府麺（イーフー麺）

イーフー麺？　　初めて耳にする食べ物・・・

なんでも卵麺を一度揚げてから茹でた物で、自家製のハムやキノコの旨みを吸わせながら仕上げた焼きそばのような料理だそうです。

海鮮焼きそばなどと比べると大変軽い食感になっていて、お蕎麦のような感じかな～？
初めはそのまま食べ、お好みでＸＯ醤、すだちを絞りかけ混ぜながらいただきます。
自家製のハムがとても美味しい不思議な麺でした。

海鮮焼きそばも海老やホタテがプリプリの食感で、あっさりとしていておいしい塩味です。
なんとＸＯ醤までが自家製！

丁寧な仕事がキラメク美味しいお店でした。