2010年10月23日
たまらなく、うまいっす！
スーパーで久しぶりに見かけた大ぶりのシジミ
これはシジミの醤油漬けを作らねば・・・
台湾料理のシジミの醤油漬けは、酒の肴にぴったりの一品
でもシジミの火の通し加減が大変難しいのです。
料理レシピを検索していると、Ｇｏｏｄな情報に出合えました。
料理家、平野レミさんの「シジミの冬眠」と言う名のレシピ
なんとシジミを冷凍した後、自然解凍して漬け汁に漬けるやり方！！
シジミが１㎜ほど口を開けるのだそうです。
シジミに火が入りすぎると身が固くなってしまうし・・・
この方法ならば美味しくいただけますね！
でも生で大丈夫かしら・・・・？
次回トライしてみます。
これはシジミの醤油漬けを作らねば・・・
台湾料理のシジミの醤油漬けは、酒の肴にぴったりの一品
でもシジミの火の通し加減が大変難しいのです。
料理レシピを検索していると、Ｇｏｏｄな情報に出合えました。
料理家、平野レミさんの「シジミの冬眠」と言う名のレシピ
なんとシジミを冷凍した後、自然解凍して漬け汁に漬けるやり方！！
シジミが１㎜ほど口を開けるのだそうです。
シジミに火が入りすぎると身が固くなってしまうし・・・
この方法ならば美味しくいただけますね！
でも生で大丈夫かしら・・・・？
次回トライしてみます。
Posted by オペラ座 at 13:38│Comments(0)
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