肴町　バー　オペラ座です。

暦の上では処暑、暑さのピークは過ぎつつありますが、まだまだ日中身体ににこたえるものがあります。
そんな夏を惜しみつつ、今回のワイン会はシャンパン



　　　　　　　　　　　　　　Paul Déthune　ポール・デテュンヌ

ブラン・ド・ブランとブラン・ド・ノワールとの違いを探ります。

ブラン・ド・ブランは100％グラン・クリュの畑から収穫したシャルドネをシャンパーニュ用のオーク樽で熟成、緑がかった透明感のある美しい黄金色をしています。
香りはチーズの様なバターの様な樽香に由来するものでしょうか？少し思っていたニアンスと違う・・・！！
クリーミーな泡立ちは心地よくのど越しを流れていき、長い余韻に木なりの果物を感じます。
今まで飲んできたシャンパンとはあきらかに違う！なにか泥まみれで遊んだ懐かしい郷愁・・・このまえTVで見たトトロが出てきました。


ピノ・ノワール100％の「ブラン・ド・ノワール」は、銅色を帯びた美味しい金色の色調、きめ細やかな泡立ちはクリーミーな口当たり。健康的でフレッシュな果実の香りはまさにピノ・ノワールの名産地アンボネイならではの良さが引き立ちます。

美味い！！

シャンパンのイメージが変わったゾ！
今回のお題である「永遠のマドンナ」を考えつつオペラ座の夜は更けていきます・・・。

いつもながらＡ氏のご厚意に感謝し、去りゆく夏にＳａｌｕｔ！
ありがとうございました。