肴町　バー　オペラ座です。

２３：００～いきなり、オペラ座ワイン会が始まりました。

今日のお題は・・・



シャトー・モンローズ　198７年

２５年前のワインです！

年代の経ったワインの抜栓は難しい！特にラスト１ｃｍが・・・

黒系果物を煮詰めた濃厚な香りと樽の香りが心地よく漂います。

レンガ色のエッジにキラメク紫の液体は、２５年の歳月を経て僕達に語り始めます。

チーズのような発酵食品、なめし皮、きのこ、ジャム、樽香等いろんな香りが複雑に絡み合う・・・
ロールケーキを食べたような甘やかさと、その後に来る渋みと力強さ

確かにメルローとカベルネのアッサンブラージュ！！

年代の経ったワインはきのこ料理とあうとのことで、シメジのバターソテーを添えてみました。

旨い！！

モンローズはメドックで最も地の利に恵まれたシャトーのひとつ。
メドック北部で生産される最上のワインのなかに数えられ、良い年のものは
「サン＝テステフのラトゥール」と言われる
ボルドー・メドック格付け第ニ級シャトーです。



誠に勝手ながら、いつもの如くこのワインを女優にたとえるとしたら・・・

・・・真矢みきさんとでました。

http://talent.c.yimg.jp/images/talent/201201/large/w00/w00-0592-120118.jpg