肴町　バー　オペラ座です。

特別な日


腕を振るって「牛肉の赤ワイン煮」を作りました！

トロトロに仕上がった牛肉

赤ワインの香りたっぷりで、
大人の味

マッシュポテトとの相性抜群

作り方はとっても簡単
牛肉と野菜（人参、セロリ、玉葱）を袋に入れて、
赤ワインをひたひたに注ぐ

一晩冷蔵庫でねかせて、翌日野菜と肉と漬け込んだワインに分ける

肉をバターで炒める。
その鍋で、野菜だけを炒める。
肉を戻し入れ、漬け込んだワインをひたひたになるまで注ぐ
ワインがたりなかったら、新しいワインをつぎたす。
あとはひたすらコトコトコトコト・・・

コトコトと３時間（圧力鍋だと、３０分らしい）
最後に塩だけで味をととのえて終了

いったん放置して冷まして、温めなおしていただくほうが
美味しいよ！

ｙ